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カニカマ*あんかけ炒飯 :: 2009/11/11(Wed)

  Ankake Cha-han

こないだ、またセール品買い込んじゃった・・・!(苦笑) 

セール品とは“カニカマ”でございます。だってね、昔はカニカマ8本入りで1袋が1ドルしなかったのに、最近じゃ1ドル以上するもんだからなかなか買えなくってね・・・と言いつつ、他のものは躊躇しながらも買うクセにね。(笑) 

とりあえずはカニカマは冷凍出来るので、何袋かは冷凍庫へGo!でもって、先日ご飯を作ろうとしたらいまいちな冷蔵庫のストックに頭を悩ませて・・・。中途半端に残っていた野菜達とカニカマで立派な一品が出来たのでした~ ちょっと手順は多めですが、至って簡単なレシピです。



Cpicon カニカマ*あんかけ炒飯 by Omamama

【カニカマ*あんかけ炒飯】         2人分

卵(L)                        2個
長ねぎ                      1/2本

~炒飯~                
ご飯(炊き立て)            お茶碗2杯分
醤油                      小さじ2
サラダ油                    大さじ2

~あんかけ~
カニカマ                      4本
しいたけ                      2個
レタス                        3枚
ごま油                     大さじ1

鶏がらスープの素              大さじ1
塩&ブラックペッパー            各少々
水                     1&1/2カップ
水溶き片栗粉                 大さじ1
しょうがの絞り汁             ひとかけ分

①卵は卵白と卵黄に分けておく。ねぎは粗みじん切りにし、大さじ1分と残りを分けておく。
②カニカマは長さを半分に切り、ほぐしておく。しいたけは千切りに、レタスは洗って適当に刻んでおく。
③中華鍋又はフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵黄を入れてスクランブルエッグを作る。完全に火が通らないうちに取り出しておく。
④③の鍋を軽くペーパータオルなどで拭き、残りのサラダ油を入れて熱したら、ねぎ大さじ1を少し焦がすように炒める。ご飯を加えて炒め、醤油で味付け。火を消す直前に卵黄を加え、サッと全体を混ぜる。お皿に盛っておく。
⑤中華鍋にごま油を熱し、残りのねぎを炒める。しいたけとカニカマも加えて炒め、鶏がらスープの素と分量の水を加える。レタスを加え、塩&ブラックペッパーで味を調え、卵白を加えてかき混ぜる。しょうがのしぼり汁を加え、水溶き片栗粉も加えてとろみをつける。
⑥④の炒飯にあんかけをかけて完成!

*お野菜はお好きなものでどうぞ♪ レタスはシャキシャキ感が楽しく美味しいのでオススメです!
*水溶き片栗粉を入れたら、全体を混ぜて、一度煮え立たせます。こうすることで、あんかけが水っぽくなりません。



レタスのシャキシャキが美味しいの~ 仕上げのしょうがの風味もなかなか

「どこで習ってきたんだ???」と、うちの彼。「イマジネーションですけど・・・何か?!」(笑) レタスに火を通すってのが信じられなかったみたいです。それと、いつもは炒飯にホットソースをかけて食べるけど、さすがにコレは無理と思ったらしく・・・。ハラペーニョをリクエストされ、左手にハラペーニョを持ちながら交互に食べてましたよ。(苦笑) 全くさ、素材そのものの味とか、お料理そのものの味とか尊重出来んのかな・・・???(怒)



Spices Pantry

先日、お気に入りのマーケットでスパイス類のセールをしていたので、大半を新しく買い換えて、そのついでにスパイス用の棚を大掃除しました!スパイスしか入れてない棚だというのに、意外に汚れているもんですね。最後に掃除したのっていつだったっけかな・・・?(汗)

キレイになって気分も爽快♪ 見易くなりました~ いやぁ~それにしても、スパイス使いはあまり得意でないワタシでもあるもんだ~スパイスの数!今回はスパイス類がセールだったこともあって、普段使わない様なワタシにとっては新しいスパイスも何個かGetしてきました~。また新しくお料理の幅が広がるといいのだけれど・・・!




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Re: No Subject

apolomamaさん

ハラペーニョ片手っておかしいでしょう?いっくらカニカマだとは言え、辛くして食べるようなお料理じゃないのだけどねぇ・・・。基本何でも辛いのが好きなので困ってしまうのですよー。逆に辛けりゃ何でもいいのか??みたいな気もしないでもないですが。(苦笑)

apolomamaさんはスパイス使い上手だものねー、活用出来ててスバラシイわ。私はこれからちょっとづつお勉強していきたいと思いまーす!

応援もありがとうございます☆
  1. 2009/11/12(Thu) 13:45:57 |
  2. URL |
  3. Omamama #-
  4. [ 編集 ]

Re: No Subject

SissyRさん

彼はそのままの味で素直に食べるってこと、サンドイッチぐらいしかしないのー。なので、ハラペーニョやホットソースは必需品!って感じです。味噌汁にだってホットソース入れるから!(汗) 

温かレタスも美味しいよね♪ たまに炒飯に入れたりするけど、あの食感が好きですi-80
  1. 2009/11/12(Thu) 13:43:00 |
  2. URL |
  3. Omamama #-
  4. [ 編集 ]

Re: No Subject

neneriさん

そうだったねー、neneriさんは別々じゃないと無理な人でしたね。うちのボスもそうなの!だからお店のメニューは親子丼とかカツ丼が別々に来ますよ~。カレーとかも上にかけられるのイヤなんだって・・・うちのボス。neneriさんもかな・・・???

ハラペーニョかホットソースは彼の食生活から外せない大事なものなんですよー。困ったもんです!わさびも!(笑)

スパイス類持ってるには持ってるんだけど・・・なかなか普段の生活で活用出来てない様なe-330
  1. 2009/11/12(Thu) 13:40:54 |
  2. URL |
  3. Omamama #-
  4. [ 編集 ]

Re: No Subject

Sofyちゃん

あんかけ炒飯ね、実は食べたことなかったの。(多分・・・) 思ったより簡単に出来ちゃうし、思ってた以上に美味しくて感激しました。自分で作っておいて・・・(笑)

調味料の整理整頓して、気分スッキリよ~v-353 絶対オススメよ~!
  1. 2009/11/12(Thu) 13:37:58 |
  2. URL |
  3. Omamama #-
  4. [ 編集 ]

No Subject

美味しそう~~~^
もの凄く立派な食事だわ!!
いわなきゃセール品ってわかんないよ(笑)
でもこれにハラペーニョ??
かにの繊細な味はどこへ・・・・・
私は最近GABANさんのスパイスモニターが続いたので
スパイスだらけになってますよ!!
ぽちぽちぽち
  1. 2009/11/12(Thu) 05:16:20 |
  2. URL |
  3. apolomama #-
  4. [ 編集 ]

No Subject

こんな美味しそうな炒飯なのに、それでも彼は辛さが欲しいのね~(驚
メキシコ人が全員そういうことはないでしょうし、Omamamaさんの彼が特別なのかしら?
レタスは火を通しても美味しいよね♪
あんかけは大好きなのでコレは絶対に美味しいね!
スパイスを使ったOmamamaさんのお料理も楽しみにしてますね(*^^*)
  1. 2009/11/12(Thu) 00:19:18 |
  2. URL |
  3. SissyR #a.PyrMd.
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No Subject

とっても美味しそう。でもあんかけとご飯は別にしないと食べれない(笑)
彼さんのハラペニョ左手にってところ思わず笑ってしまったわ。やはり辛味が必要なんですかね(*≧m≦*)

Omamamaさんのスパイス棚には色々ありますね。
我が家も色々あるけれど使わないスパイスが棚の奥で眠っております。
掃除するたびに「あぁ使わなきゃ」といいながらも放置されている… かわいそうなスパイス達(笑)
  1. 2009/11/11(Wed) 21:24:54 |
  2. URL |
  3. neneri #Pa60d/cQ
  4. [ 編集 ]

No Subject

あんかけチャーハンおいしいですよね~。
あんとご飯のおいしいことと言ったら♪

私も調味料入れてる場所掃除しなくっちゃと思いながらいまだ手つかず。。。
すっきり掃除でもしようかな~。
応援ポチ!!
  1. 2009/11/11(Wed) 20:32:39 |
  2. URL |
  3. sofy #-
  4. [ 編集 ]

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